Издател БЛАЖЕНСТВО ЕООД
Хлябът е една от най-важните храни на българската трапеза. Именно затова всяко решение, свързано с неговото производство, има значение – както за качеството на крайния продукт, така и за доверието на потребителите.
Хлябът е неизменна част от трапезата на милиони българи, но не всеки хляб е еднакъв. Качеството му зависи преди всичко от пшеницата, от която е произведено брашното. Именно затова все повече потребители обръщат внимание дали в производството се използва висококачествена хлебна пшеница.
Хлябът е една от най-традиционните храни на българската трапеза. През последните години обаче все повече хора ограничават консумацията му, защото усещат, че той се отразява неблагоприятно на организма им. Все по-често се чуват оплаквания като подуване, възпаления на храносмилателната система, качване на килограми и непоносимост към глутен. Според специалистите една от причините се крие в качеството на суровините, използвани за производството на масовия хляб.
В града под Тепетата живее най-малката пазителка на древния български обичай за месене на хляб с квас. Казва се Виктория Георгиева и е само на единайсет години, а вече умело възражда най-старият познат метод с жив квас, който също отглежда сама, чрез естествена ферментация на брашно и вода.
