Шипката е едно от най-познатите български диворастящи растения. Червените ѝ плодове се появяват в края на лятото и есента и от векове се използват в народната традиция като храна и за приготвяне на напитки.

Шипковите плодове са особено богати на витамин C, а съдържат още каротеноиди, полифеноли и други антиоксидантни вещества. Те подпомагат защитата на клетките от оксидативен стрес и са част от разнообразното и балансирано хранене.

Шипката традиционно се използва и през студените месеци като начин за прием на витамин C.

Как можем да я използваме?

Шипков чай – изсушените плодове могат да се използват за приготвяне на ароматна напитка. За да се запази повече от витамин C, не е добре шипката да се вари продължително.

Шипков мармалад – един от най-популярните традиционни начини за консумация. Плодовете се почистват, сваряват и претриват, за да се отделят твърдите власинки и семките.

Шипков сироп – може да се приготви от плодове и се използва като ароматна добавка към напитки и десерти.

Сушена шипка – може да се съхранява и използва през зимата за чай или други домашни приготовления.

Шипковите плодове съдържат твърди власинки около семките, които могат да раздразнят устата и храносмилателния тракт. Затова при приготвяне на мармалад, пюре или други продукти плодовете трябва да бъдат добре обработени и прецедени.

Шипката е поредното доказателство, че природата около нас предлага ценни храни, които могат да бъдат част от здравословното меню. От една шепа плодове може да се получи ароматен чай, домашен мармалад или сироп – традиция, която заслужава да бъде запазена.

Присъединете се към нашата общност в Telegram ТУК  https://t.me/krasivplovdiv