Издател БЛАЖЕНСТВО ЕООД
Любимият деликатес за закуска попада в същата научна категория като тютюна и азбеста – Група 1 на Международната агенция за изследване на рака. Това не означава еднаква степен на опасност, но доказателствата за връзката между преработеното месо и колоректалния рак са убедителни.
Приготвен най-често от сини сливи, без добавена захар и консерванти, пестилът е едно от позабравените съкровища на българската кухня. Познат като „габровски шоколад“, той съчетава естествената сладост на плодовете с традиционен начин на съхранение, предаван от поколение на поколение. Във време, когато все повече хора търсят натурални храни с кратък състав, българският пестил заслужава ново внимание. Той представлява гъста плодова каша, която се сварява, прецежда и разстила на тънки пластове, след което се суши до получаването на еластичен, плътен и траен продукт. Традиционният габровски пестил се приготвя от сини сливи и е известен с прозвището „габровски шоколад“.
Когато есента обагри градините в златисто, червено и оранжево, тя ни поднася едни от най-вкусните и полезни свои дарове – червените чушки. Със своя ярък цвят, сладък вкус и неповторим аромат те са неизменна част от българската трапеза и от традиционната ни кухня. Червената чушка е не само вкусна, но и ценна храна. Тя е особено богата на витамин C, който допринася за нормалната функция на имунната система и предпазва клетките от оксидативен стрес. Чушките съдържат и провитамин А (бета-каротен), витамини от група B, витамин E, както и различни минерали и антиоксидантни съединения.
Тиквата е един от символите на есента, но освен вкусна храна тя е и ценен източник на редица полезни хранителни вещества. Тя може да бъде част от разнообразното и балансирано меню както на деца, така и на възрастни. Тиквата съдържа бета-каротин, който организмът може да преобразува във витамин А. Той има важна роля за нормалното зрение и поддържането на кожата и нормалната функция на имунната система.
