Издател БЛАЖЕНСТВО ЕООД
Горските плодове са сред най-ценните природни храни. Малини, къпини, боровинки, ягоди, диви ягоди и други плодове впечатляват не само с аромата и вкуса си, но и с богатото съдържание на витамини, минерали, фибри и растителни съединения.
Орехът е една от онези храни, които изглеждат обикновени, но крият хилядолетна история. Ядката на ореха се консумира от хората от древността, а самото орехово дърво е свързано с множество традиции, вярвания и обичаи в Европа и на Балканите. Археологически и ботанически данни показват, че орехът е бил използван от хората още в праисторически времена. В Европа са открити археоботанически останки от орех, датирани на няколко хиляди години, а данни за присъствието му има и на Балканите. Изследвания посочват следи от орех в района на днешна България още през ранния холоцен.
Ябълковият оцет е традиционен продукт, получен чрез ферментация на ябълков сок. Основната му активна съставка е оцетната киселина, която се образува при ферментацията. Едно от най-добре проучените възможни действия на ябълковия оцет е върху кръвната захар. Има данни и за благоприятно влияние върху холестерола и триглицеридите.
Сиренето, произведено от мляко на животни, отглеждани на пасища, е сред традиционните храни, които съчетават естествения начин на отглеждане с богат и характерен вкус. Когато млякото е прясно и идва от здрави животни, хранителният му състав може да бъде много ценен.
